Adieu veau, poulain, agneau
Un dimanche de déjeuner en famille, j’ai vu arriver sur la table un plat de côtelettes d’agneau. J’ai regardé les côtelettes: bon sang, c’est tout ce qu’il y a à manger là-dessus ? Paraît-il que c’est un met raffiné. J’en ai donc mangé, me doutant bien que ce plat était offert dans le but de contenter la tablée, je me suis dit ne lançons pas la polémique, je ne serai pas comprise de toute façon. Bon, je ne peux pas dire que la côtelette d’agneau a un mauvais goût. On me demande si j’aime ça : je réponds que oui, c’est bon, d’un air le plus convainquant possible, pour ne pas laisser transparaître mon scepticisme et froisser qui que ce soit. Une fois rentrée, j’en parle avec mon chéri : quand même, je trouve que tout cela manque de rationalisme : une côtelette = deux bouchées de viande. Pourquoi tuer des animaux si jeunes si c’est pour ne pouvoir manger que deux bouchées de viande par côte. Il est bien d’accord avec moi, lui qui est plutôt adepte de la côte de bœuf.
Quelques semaines plus tard, un couple d’amis passent à l’improviste chez nous, et nous lançons avec plaisir le barbecue pour une belle côte de bœuf. Pour compléter notre repas, mon amie part faire un tour à la superette du coin, et ramène du pain, une tarte, et pour l’apéro… 4 côtelettes d’agneau à faire griller. Bon, pareil, elle s’extasie devant les côtelettes, que c’est délicieux, succulent, un vrai régal, c’est fin ça se mange sans faim. Allez dire le contraire après ça. J’ai quand même essayé avec un : « ben nous on n’en achète pas, on préfère les plus grosses pièces, et ça nous parait plus logique de tuer des animaux adultes (quoi que je commence à me déranger moi-même quand je dis ça) que des jeunes animaux », mon chéri précisant que le goût n’était pas en cause, mais que c’était purement idéologique.
Ben vous me croirez vous me croirez pas, la conversation est passée à autre chose.
Dans la même veine de cette aberration : le rôti de poulain, le veau, le cochon de lait, les civelles, le lapereau (je crois que ça se fait) et j’en oublie certainement. Tiens, on n’a pas encore pensé aux brochettes de poussins rôtis, hmm, c’qu’on devrait avoir l’air distingué à manger des brochettes de poussins rôtis.
Bon alors quoi. Pourquoi ne pas simplifier tout ça et avoir une consommation un peu plus rationnelle ? Allez, changeons !